Prinášame vám recept na krásne cupcaky pre malých aj veľkých koledníkov od Katky z blogu Na vidličku. Veríme, že sa do nich pustíte a budú vám chutiť.
Ingrediencie
150 g trstinového cukru
150 ml oleja
2 vajcia
150 g najemno nastrúhanej mrkvy
120 g hladkej múky
80 g pekanovej múky
1 lyžička prášku do pečiva
1 lyžička jedlej sódy
1 lyžička škorice
Krém
300 g čerstvého smotanového syra
90 g smotany na šľahanie
60 g cukru múčka
1 lyžica citrónovej šťavy (alebo podľa chuti)
Zdobenie
strúhaný kokos
Mandle v čokoláde (predáva napríklad Alika)
Postup
V mise metličkou premiešame cukor, olej a vajíčka, pridáme mrkvu. Zvlášť zmiešame hladkú múku, mleté orechy, prášok do pečiva, sódu a škoricu, všetko pridáme do tekutej zmesi a krátko premiešame, aby sa suroviny spojili.
Rúru predhrejeme na 180 °C. Formu na 12 muffinov vyložíme papierovými košíčkami a cesto do nich rovnomerne rozdelíme. Cupcakes pečieme asi 20 min, testujeme špajľou. Necháme vychladnúť na mriežke. Syr, smotanu, cukor a citrónovú šťavu vyšľaháme na pevný krém.
Krém preložíme do vrecka s guľatou zdobiacou špičkou a na cupcakes nastriekame krémové hniezdočka. Každé obalíme v kokose a doprostred posadíme cukrové vajíčka.
